一、修剪原则 1.有形不死，无形不乱。按照原来的设计规划，整成一定的树形，但不要为整形而整形，一味地强调树形，以牺牲树体发育和早期产量为代价，强造树形。同时也不能“惜枝”(舍不得疏枝)，要在考虑早期产量的前提下，该去就去，该留就留。绝不可以因小失大，破坏树体结构，造成以后整形的麻烦；2.因树修剪，随枝作形。冬季果树具体修剪时，要“因树制宜”，一株树有一株树的发枝情况，要具体情况具体对待。要根据树体的枝条分布情况，合理整形。要保持中干的优势；该“落头”的，要及时“落头”； 3.均衡树势，从属分明。树冠是一个整体，上下、大小、左右要均衡合理。如主干疏层形，要下大、上小，第一层三大主枝要均衡排布；第一层与第二层的层间距要合理，不可太小或太大。从属分明的意思是凡是延长枝就是要长，中干是中干，主枝是主枝，侧枝是侧枝。一定要主次分明；4.以轻为主，轻重结合。幼树的修剪要以轻为主，轻剪长放，该缓放的缓放，该短截的短截。对影响树体结构和无发展空间的枝，要及时疏除；对背上枝、徒长枝、病虫枝、并生枝、交叉枝、重叠枝、轮生枝、竞争枝要彻底疏除；5.抑强扶弱，正确促控。在局部调整上，对生长旺盛的部位，要多疏枝，少短截，少缓放，减少其生长点的分布；对生长相对较弱的部位，要多缓放和短截，相对增加其生长点。要合理运用助势、缓势修剪方法。
二、修剪依据 果树因树种、品种、树龄的不同，各有其生长发育规律。又因自然条件和管理水平不同，其生长势强弱表现也不同。整形修剪时应从以下几个因素考虑：1.依据树种、品种的特性；2.依据自然条件和栽培技术；3.依据树体生长状况；4.依据栽植密度；5.依据修剪反应规律；6.依据果园经济效益。
三、修剪方法 冬季修剪经过一年的生长，易造成树形紊乱，修剪要注意4点：1.轻剪缓放。轻剪缓放、连年缓放、单头延伸是果树修剪以及缓和树势的基本方法，这种方法易使枝条积累养分、形成花芽；2.大枝稀、小枝密 果树要长好，去掉大枝解决光照，留小枝结果，达到“大枝亮堂堂，小枝闹嚷嚷”的效果，上部枝稀、下部枝密，外部枝稀、中部枝密、内膛应空；3.干直立、保优势。修剪中应使中心干枝始终保持旺盛生长，在达到一定高度可实行放平、弯干枝，以果压冠；4.旺枝拉、弱枝缩。对果树中生长旺盛的枝要进行拉枝，以减弱其长势，促进其萌生中短枝，为营养生长向生殖生长转化打下基础。对一些过弱的枝应及时回缩，保持树势，做到“空大留、空小缩、无空去”，使其达到密不显稠、稀不显空，让树保持良好的长势。