明炉烧烤法：这种烧烤法的优点是设备简单，比较灵活，火候均匀，成品质量较好，但花费人工多。?xml:namespace>
挂炉烧烤法：它的优点是花费人工少，对环境污染少，一次烧烤的量比较多，但火候不是十分均匀，成品质量比不上明炉烧烤法的好。
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