芦笋的市场前景如何？

　　芦笋作为蔬菜食用在欧洲的消费量仅次于番茄、刀豆、蘑菇、豇豆，是主要蔬菜之一，市场价格是最高的。上世纪六十年代以后，由于科技的进步和生产力的提高，欧、美、日等国的生活水平不断提高，芦笋的消费量也不断上升，市场价格也不断上涨，许多国家的农民纷纷种植芦笋，芦笋生产主要集中在一些发达国家和地区，如美国、法国、荷兰、西班牙、加拿大、日本和我国台湾地区。上世纪八十年代中期，这些发达国家和地区的农产品开始从劳动密集型向技术密集型转化，芦笋生产成本上升，种植面积和芦笋产量下降，而中国、波兰、新西兰、南非等国家，芦笋生产发展迅速，种植面积不断扩大，经济效益良好。随着芦笋生产的不断发展，我国已成为世界最大的芦笋种植和出口基地，2002年总面积达到150万亩，95%的产品出口，约占世界芦笋贸易量的46.9%。近年来，国际市场对新鲜绿芦笋的需求量日益增加，供求缺口一直维持在30%以上，鲜绿芦笋特别是优质绿芦笋的价格居高不下。目前日本市场每吨保鲜芦笋价4.8万元，冻干芦笋每吨30万元左右，欧盟市场芦笋价格更高，在我国出口蔬菜产品中芦笋是最畅销和最高价格的蔬菜。

　随着我国人们生活水平的不断提高，芦笋的国内市场也日益畅销，市场价格不断攀升，芦笋的市场需求量逐年增加。长三角经济发达地区的农产品消费水平高，芦笋销量大，节假日芦笋价格高的达10余元/斤。

　2003年后，我国主要芦笋产区遭受严重涝灾，面积减少约50万亩以上，导致芦笋产量大幅度下降。中国芦笋减少直接导致世界芦笋市场供应进一步紧张，芦笋市场价格直线上涨， 2005年芦笋原料收购价格一度达到10~14元/公斤，平均收购价格6~8元/公斤，比以前多年平均价格上涨接近100% ，出现了芦笋价格居高不下、出口芦笋原料紧缺、产品供不应求的局面。