西瓜甜瓜保鲜法？

西瓜甜瓜保鲜简法
　　贮藏西瓜、甜瓜时，地面上要铺一层干的细砂或稻草，瓜要摆直放平，切莫挤压。西瓜贮存的最大障碍是表皮炭疽病的危害，以及从果柄处开始的霉烂。所以，贮存时除需要冷凉的环境外，还要适当用药物进行处理。西瓜采收时在果柄及果皮表面喷布６％的硫酸铜溶液，或５０％的多菌灵５００倍液，或７０％的托布津１０００倍液等，可延长西瓜贮存期。薄皮甜瓜可食部分包括果皮，贮存时最好不用农药，选择阴凉干燥的位置贮存，注意经常翻动以延长贮存时间。

常规贮藏保鲜法

5.6.1沙藏选阴凉、通风、干净房间，地面铺7～10cm细河沙，后将瓜一个个摆上，最后覆沙盖过瓜3～5cm，但绿叶应露于沙面。沙藏瓜每个要留3个蔓节并保留瓜蒂处2～3片绿叶，剪口用洁净草木灰糊住。沙藏毕即用磷酸二氢钾100g加水50kg喷洒叶面，后每隔10天喷洒1次。用此法贮藏的瓜一个半月后100%完好并保持品种特色及风味不变。

5.6.2堆藏瓜采前2～3天喷洒0.1%多菌灵或托布津消毒。早晨用剪刀从果柄1～2cm处割下，随即用0.002%～0.003%的2.4-D溶液涂瓜蒂，干后贮藏。库房用3%～5%生石灰水喷洒消毒后，地面铺5～10cm厚干细沙，瓜堆放后敞开门窗通风1～2天后关闭，稳定保持库房内温度8～10℃，温湿度大时要早晚通风换气，若发现烂瓜及时捡出并用石灰水消毒。此法可贮藏25～35天。

5.6.3吊瓜贮藏西瓜吊瓜贮藏可利用一般闲置房屋，吊料选择水生和陆生杂草，生产成本低，操作简便易行，贮藏量大，在贮藏过程中不使用任何化学合成物质（含保鲜剂），符合“无公害”食品要求。

5.6.4缸内贮藏用大瓷缸或大瓦缸贮藏。贮藏前用300～500倍高锰酸钾或甲醛溶液消毒，然后置于室内或屋后阴凉处。每隔10天检查1次，将病瓜挑出，此法可贮藏40天左右。

5.6.5吊钟式地窖贮藏法选择地势高燥、土层结构坚实的地方挖1个上口小，下口大，形似吊钟的地窖，深约3m。底部整平垫上一层细沙，用200倍的氧化乐果和150～200倍的福尔马林溶液进行消毒。趁凉将西瓜入贮。窖温保持在15℃左右，二氧化碳浓度在2%～4%之间，用此法可保鲜40～50天。

采用现代小型冷库，在良好的隔热建筑库内，装有机械制冷设备，根据西甜瓜的贮藏特性，人为调节和控制贮藏环境中的温湿度及气体成分，以延长西甜瓜的保鲜期。一般可贮藏保鲜20-60天，其商品性能较好，效益可观。

1.沙藏保鲜。经过40~50 天的沙藏, 仍能保持其色、香、味和营养。2.臭氧保鲜。选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、6~7 成熟的西瓜,剪掉秧蔓, 戴瓜套捧拿, 避免振动或磕碰, 运到贮窖内。窖内先进行消毒, 西瓜分级存放, 用柔软的草垫衬垫, 不要直接接触地面或塑料薄膜,上面覆盖松柔的草袋, 防止灰尘及水珠落到瓜上。贮藏期间室温保持在4℃较好, 高于5℃则呼吸活动增强, 低于3℃则会受冻。随着昼夜气温的变化及时增减保暖层, 湿度保持在85%以上。适量施放臭氧,可以起到封闭和杀菌作用。定期翻运150 千克西瓜一昼夜需要20 克臭氧, 每隔12 小时施放1 次, 每次15 分钟, 施放10 克。定期翻动, 隔5 天戴干净手套轻轻将瓜翻动1次, 发现病瓜及时挑出。3.空房贮藏。选择阴凉通风的空闲房屋, 用40%的福尔马林150～200 倍液进行消毒, 同时, 入贮西瓜的果柄、果皮也要涂抹消毒。然后喷洒1 次6%的硫酸铜溶液, 避免细菌等病害沿维管束向果实内部侵染。地面先铺上一层消过毒的芦苇,然后按西瓜长的姿势单层摆放。房间门窗白天关上、夜晚打开, 保持室温15～16℃、相对湿度80%左右, 地面干燥时可适当喷水。用此法能贮存1 个月。4.地窖贮藏。择地势高燥、土层结构较坚实的地方, 挖一个上口小、下口大、形似葫芦的地窖, 深约3 米, 底部整平垫上1 厘米厚的细沙, 用200倍的氧化乐果和150 ~200 倍的福尔马林溶液进行消毒, 然后趁凉将瓜入贮。沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放, 中间留出空间以便检查和装卸。窖口留1 米见方并略高出地面, 用支架撑起遮阴物遮阴、防雨。窖温保持在15℃左右, 二氧化碳浓度2%~4%。用此法贮存,保鲜可达3 个月。5.硅橡胶薄膜集装袋贮藏。薄膜袋是由0.15～0.18 毫米厚的聚乙烯薄膜做成的封闭袋, 上有一定面积的硅橡胶气体交换窗, 对二氧化碳、氧气等有较高的选择通透能力,使集装袋内保持一定的氧气和二氧化碳浓度, 并起到自动调节的作用。对不同品种和熟性的西瓜, 只要调节硅窗, 即可达到保鲜贮藏目的。用这种方法既简化管理又可提高贮藏效果, 而且成本低。6.盐水保鲜。 放入15%的盐水中浸泡, 然后捞起晾干, 再密封在聚乙烯口袋里, 藏入地窖。

现代小型冷库，在良好的隔热建筑库内，装有机械制冷设备，根据西甜瓜的贮藏特性，人为调节和控制贮藏环境中的温湿度及气体成分，以延长西甜瓜的保鲜期。一般可贮藏保鲜20-60天，其商品性能较好，效益可观。