秋播大蒜的适宜播种期：大蒜幼苗长到4至5叶约需40至45天时间，越冬停止生长时的日平均气温为7摄氏度以下。适宜的播种期应为从停止生长日向前推。山东地区为10月初至10月20日，在此期间越早越好。北京地区为9月中下旬。
大蒜播种适期，要在适宜的栽培季节内宁早勿晚。我国不同地区大蒜的栽培季节可参考下表。大蒜的栽培季节表项目
地区春播秋播播种期收获期播种期收获期北京3月上旬6月中旬9月中、下旬5月下旬至
6月上旬济南3月上旬6月上旬9月下旬5月下旬至
6月上旬西安——8月下旬至
9月上旬5月下旬太原3月中旬6月下旬至
7月上旬——沈阳3月下旬7月上、中旬——哈尔滨4月上旬7月中旬——乌鲁木齐——10月中、下旬7月中、下旬呼和浩特3月中、下旬7月中旬——成都——8月中、下旬5月上、中旬
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