花生种子的贮藏特性有哪些？

花生种子的贮藏特性 (一)原始水分高，易发热生霉 (二)干燥缓慢，易受冻害，失去生活力 (三)种皮薄，含油多，怕晒，对高温敏感

花生为豆科植物，它带壳的果实叫花生果，脱壳的种子叫花生仁或花生米。花生种子含油量高，约为45%，同时还含有丰富的蛋白质。　　花生收获期正值晚秋，气温较低，收获水分约为30%—50%，所以容易遭受冻害，受冻的花生粒变软，色泽发暗，含油量降低，酸值增高，食味变哈，易受霉菌侵害。因此，适时收获，及时干燥、清理，对花生的安全储藏十分重要。　　花生仁皮薄肉嫩，在干燥过程中容易裂皮变色，甚至产生焦斑，所以花生的干燥应以花生果晾晒和烘干为主。　　花生在储藏期间的劣变现象主要地生霉、变色、走油和变哈。花生果的水分超过10%，花生仁水分超过8%，进入高温季节即易生霉。花生霉变要特别注意黄曲霉菌的感染，花生及花生制品是被黄曲霉毒素污染最严重的粮种之一。　　花生的种皮（谷称红衣）由于受光、氧气、高温等影响容易变色。如从原来新鲜的浅红色变为深红色，以至暗紫红色，说明品质开始降低，应立即采取措施，改善储藏条件。

1、贮藏前要将种子充分晒干，使种子含水量降到8%以下。2、种子含水量低于8%时，贮藏十分安全，即使在-25℃时，也不影响发芽力。3、当种籽含水量高于10%时，呼吸作用增强，释放大量热能，易使种子霉烂变质和生虫。