如何鉴别染色小米

一般小米都是呈自然黄色，光泽圆润，用手轻捏是，手不会染是黄色。若是用姜黄或地板黄等色素染过 的小米，表现色泽深黄，缺乏光泽，颗粒色泽一样，用手轻捏时会染上黄色。时用姜黄素染过的小米会有姜黄气味，如果用柠檬黄、日落黄等染色的小米，可能没有异味，可把少量小米放入杯中加少量温水，摇晃后静置，若水变黄就说明该小米染过色。