贝类从生产到餐桌经过哪几个环节？

贝类从生产到上市成为人们日常生活中的食品，大体需要以下几个过程：亲贝保种、育苗、中间暂养、养成和运输加工等。亲贝选择：选择壳表完整、无损伤，处于生命活动最旺盛的繁育阶段的亲贝，这时产出的精子、卵子质量高，育苗成功把握大。室外、室内培养并配以充足饵料育肥和促熟，使其处于最佳状态。人工催产及受精：通过阴干、升温、降温、流水、氨海水浸泡等单项或多项结合刺激进行催产，按最佳比例将亲贝分别排出的精卵混匀并调整充气量、密度和水温。育苗：经选优，调整幼虫密度及水质条件，并投适口饵料，按时换水，有些种类需要投附着基，随着个体增大逐步稀疏培养。当稚贝长到一定规格就可以出池到自然环境饲养，养成后就可上市出售了。餐馆酒店将购买的贝类食材进行不同的烹饪加工，最终才将它们变成餐桌上的美味佳肴。