花椰菜喜湿不耐涝，是需水量较大的旱地作物，合理科学灌溉对促进花椰菜生长，提高产量，改善品质以及降低病虫害的发生有着重要作用，但花椰菜在各个生育阶段对水分的消耗不一样，特别是中后期更应注意水分管理。现将各个时期管水要点介绍如下： 一、缓苗期小水勘浇 种植花椰菜应选择水源充足，地下水位低，坡度小，排灌方便的地块。从定植后至缓苗，一般采取小水勤浇，保持土壤湿润，以利幼苗成活。晴天坚持每天傍晚浇水。 二、缓苗后薄水勤浇 缓苗后，植株进入营养生长阶段，叶面积增大，根系生长加快，需水量也逐渐增加，此期应采取薄水勤浇，以促进根系深扎。土壤湿度掌握在田间最大持水量的60％左右。 三、蹲苗期中耕控水 花椰菜在莲座形成之前，应掌握好时间，切断水分供应，避免徒长，促使营养生长转入生殖生长，并结合中耕施肥1次吨次。 四、结球期供足水分 这个时期的水分管理特别重要。开始结球时，花椰菜需水量加大，水分供应不足会抑制营养生长，造成捉早形成花球，花球小且质量差，因此，这个时期应供足水分，有条件的地方可采用沟灌，使水布满畦面，待渗透土壤后，将余水排掉。土壤湿度掌握在田间最大持水量70～80％。但应注意的是，结球期浇水不能把水浇到叶球上，以免损伤花球，另外切忌盲目灌水，若水分过多，土壤湿度过大，花球易染病害，而且因土壤通透性降低，影响根系生长，严重时造成植株凋萎。 五、收获期适当控水 花椰菜到了收获期，应适当控制水分供应，特别是在收割前3天，不宜浇水，以提高储运性能。雨水多时，应清沟排水，忌积水。