1、基肥。葛是需肥较多的作物，尤其是要求较多的有机肥和钾肥。基肥可用腐熟的堆肥或厩肥，一般旱地每667平方米施2000-3000公斤，并可加入500公斤草木灰，坡地每667平方米施5000公斤。基肥要与细土混合均匀，施于穴中或沟中，然后覆碎土。
2、追肥。当定植苗高20厘米后，应将土锄松，同时稍离葛苗基部施一次腐熟稀释人粪尿，以后每隔20天重复浇一次，共浇2-3次，施用浓度和施用量逐次加大；在块根形成 后并迅速膨大时，应重施1次追肥，每667平方米用腐熟人粪尿1500公斤，加磷酸二氢钾15公斤，或每667平方米穴施复合肥30公斤；在块根收获前15天，停止追肥。
葛根生长速度快，需肥量大，属喜肥植物，要在苗期及时追肥促苗快长，充分利用春季高质量的温度和光照资源。葛苗移栽成活以后，就要及时追施一次提苗肥，时间大约在葛苗移栽后半个月左右。每亩可选用尿素3kg、氯化钾5kg、复合肥3kg兑水浇施。若农户家中建有沼气池，选用沼液肥更好，或浇施清粪水。在第一次追施提苗肥以后，可以根据葛苗生长情况，再施追肥1－2次提苗肥。当葛藤长到1.5m以上的长度时，深扎的根系就可以吸收利用基肥养份了，不必再进行根部追肥。