茄子最怕霜冻，定植期一般根据当地晚霜期终止时间而定，一般在当地春季断霜后，最低气温稳定在12℃时开始定植。华北地区在4月下旬，东北地区在5月上中旬，南方多在3月下旬到4月上旬。为争取早熟，在不致受晚霜为害的前提下，可尽量早栽。
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