根菜类蔬菜的肉质根属于变态器官,具有 贮藏养分的功能,营养丰富,食法多样,并较 耐贮藏,还可制成各种加工制品,是我国重要 蔬菜之一。 萝卜 根用芥菜等 根用芥菜 芜 菁 辣根 牛 蒡 胡萝卜等胡 萝 卜 根 芹 根 用 甜 菜 肉质根的组成根头部 根颈部 真根部 侧根
根菜类蔬菜的共同特点 深根性植物,并以肉质根为产品,适宜在土层深厚、 肥沃疏松、排水良好的沙壤土栽培。 生产上多用种子直播,不耐移植。 多为耐寒性或半耐寒性二年生蔬菜,在低温下通过 春化阶段,在长日照下通过光照阶段。 均属于异花授粉植物,采种时需严格隔离。 同科的根菜有共同的病虫害,不宜连作。
均喜冷凉气候,要求中等光强。均以肥大的肉质直根为食 用器官,既怕涝又不耐旱,适宜在土层深厚、肥沃疏松的 壤土或沙壤土上种植。肉质根形成期要求充足的光照和较 大的昼夜温差。产品器官耐贮藏 多为露地栽培。适宜栽培季节为春秋两季,以秋季栽培为主, 春季栽培需防止先期抽薹 不耐移植,生产上多采用直播 播种前需深翻细耙,精细整地。施肥以基肥为主,追肥为辅, 有机肥应充分腐熟后均匀施用。栽培过程中要多次中耕,均匀 供水,保持地面湿润 春季栽培应及时分批收获上市,防止因外界温度过高而影响肉 质根品质;秋季栽培要在霜前收获
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