如何辨别甲醛溶液泡发的水产品？

一看，一般来说，使用甲醛溶液泡发过的鱿鱼、虾仁，外观虽然鲜亮悦目，但色泽偏红；

二闻，会嗅出一股刺激性的异味，掩盖了食品固有的气味；

三摸，甲醛浸泡过的水产品，特别是海参，触之，手感较硬，而且，质地较脆，手捏易碎；

四口尝，吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味

五化学鉴别法，将品红亚硫酸溶液滴入水发食品的溶液中，如果溶液呈现蓝紫色，即可确认浸泡液中含有甲醛。