猪皮加工的新技术？

猪皮除味技术：把猪皮除味剂配制成1%的水溶液，放入猪皮腌制8小时—12小时左右，腌制温度0℃—14℃；腌制过程中如果能在滚揉机或滚桶中加以搅拌滚揉，效果更佳，可缩短腌制时间。腌制后捞出猪皮，用清水冲洗干净即可。
猪皮增白技术：本技术具有增白、软化双重作用。
（1）把增白剂配成1.5%的溶液，加入等量的猪皮，在腌制间腌制24小时；
（2）捞出猪皮，用开水过一下，预升温；
（3）把预热过的猪皮，迅速放入二倍猪皮量的予先配好的氧化剂溶液中，把猪皮浸泡处理20分钟，不断翻动，使之作用均匀；
（4）捞出猪皮，用清水冲洗一遍即可使用。被处理过的猪皮白中透亮，用于人造肘花的生产，既解决了猪皮发黄的难题，又没有通常的发干变硬现象。