1.整地、施肥、做畦。每亩基施腐熟有机肥5000千克,磷酸二铵25千克,三元复合肥25千克,耙碎、整平,畦宽1.2米,畦高15厘米,双行定植,行距80厘米。
2.定植及定植密度。幼苗长至4~5片真叶,地温15℃以上,选晴好天气进行定植。定植时,及时浇定植水。定植密度根据定植时间和栽培期的长短不同而异。亩定植密度为1500株。
3.栽后管理 。缓苗后至开花结果期:缓苗后的温、湿度管理非常关键,如果管理不当,温度过高,湿度过大,会引起植株徒长,导致落花落果,形成“空秧”,全株不结1个果。
4.水肥管理。土壤湿度宜控制在80%左右,最好使用滴灌系统,没有滴灌条件的,生长前期可用塑料水管定期定量逐棵灌浇。 门椒开花1周后,每亩追施磷酸铵30千克,硫酸二铵20千克,硫酸钾10千克。自第1次采收后,一般每采收1次,追施三元复合肥1次,每亩追施30千克。
5.调整植株和果实质量管理。椒生长健壮,单果较大, 为确保果实质量和产量,需对植株进行调整。 一般采取双杆整枝,支架栽培。每株保留2个生长健壮的侧枝,及早摘除其他侧枝 ,并根据植株情况摘去一些叶片,以利通风透光,每个侧枝最好保持垂直向上生长。支架最好采用吊蔓绳进行缠绕吊枝,整枝和缠绕工作一般每周进行1次。无吊蔓设施,可采用1.5米左右竹竿做支架,门椒开花后及时摘除,以利两侧枝健壮生长,提高整个生育期内侧枝产量。
6病虫害的防治。及时清除病、老、黄叶,增加通风透光,减少病害发生。蚜虫可采用黄板诱杀;定植后,用75%百菌清600倍,64%杀毒矾500~800倍,植病灵500倍液交替使用,每隔7~10天喷1次,以防止病害发生。
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