作物缺氮的显著特征是植株下部老叶片从叶尖开始褪绿黄化,再逐渐向上部叶片扩展。缺氮也会造成作物产品品质下降,蛋白质和必需氨基酸、生物碱以及维生素的含量减少。整个植株生长受抑制,地上部受影响较地下部明显。叶片呈灰绿色或黄色,窄小,新叶出得慢,叶片数少,严重时下部老叶呈黄色,干枯死亡。茎干矮短细小,多木质,分蘖分枝少。根受抑制较细小而短。作物花、果实发育迟缓,籽粒不饱满,严重时落果,不正常地早衰早熟,种子小,产量低。
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