如何合理选用生姜品种？

我国生姜地方品种较多，特性各异，应根据栽培目的选用适宜的生姜品种。首先考虑选用高产品种，如山农1号、山农2号、莱芜大姜等；其次，考虑销售市场的需求，如日本市场要求姜块肥大、皮色鲜黄光亮，而中东及东南亚地区则一般要求姜块中等大小。此外，还应考虑生姜加工方式，如脱水加工要求根茎干物质含量高，腌渍加工要求根茎鲜嫩、纤维素含量低，而精油加工则要求根茎挥发油含量高。