稻谷收割、晾晒、储存技术?

1. 大面积的水稻95%的籽粒都呈半透明状。这个时期水稻的生物产量达到最大值。因此，稻谷黄粒达到90％左右时，要抢晴收获，过早或过迟收获都将降低稻谷产量和品质。

2. 适时收割。稻谷必须充分成熟(籽粒饱满后)再收获。稻谷成熟度达到85%～90%时（85%-90%谷粒黄化）收割，边收边脱。切忌长时间堆垛和在公路上打场暴晒，以免造成粮食污染和品质下降。过早收割，会造成未充分成熟的稻谷青粒较多，而且会降低粒重，影响品质和产量。过迟收割，若遇高温雨水时，惊纹粒（水稻惊纹粒也称水稻裂纹米，爆腰米，是稻米加工过程中产生碎米的主要原因之一）会加剧。

3. 避开雨天，抢晴收获。一定要在霜前的晴天收割，以利于稻谷贮藏。天气晴好，利于稻谷收割和晾晒。可在晴天下午割稻，此时稻谷表层基本已干，短时间内稻谷不易霉坏。

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   成熟一块，收割一块。割一块，脱粒一块，翻晒一块，保证稻谷干燥、清洁。

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   及时脱粒、晒干。造成早稻热蒸黄变的原因，主要是收割的稻谷没有及时干燥，有的甚至来不及脱粒就闷堆一起，致使粮温骤然升高。

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   要注意稻谷的储存

稻谷在低温、干燥的条件下贮藏安全性较好，为此家庭应尽量寻找这样的场所，创造这样的条件。要让稻谷安全贮藏，关键是水分含量要低。一般籼稻谷要求含水量在13%以下，粳稻谷在14%以下，否则稻谷容易发热霉变。雨天收下的稻谷应注意尽量薄摊透风，并经常翻动，有条件的要用排风扇等机械加以吹干。待天不下雨时要尽快搬到室外摊晒，使含水量尽快减少。

1.适时收割：稻谷必须充分成熟(籽粒饱满后)再收获。稻谷成熟度达到85%～90%时（85%-90%谷粒黄化）收割，边收边脱。切忌长时间堆垛和在公路上打场暴晒，以免造成粮食污染和品质下降。过早收割，会造成未充分成熟的稻谷青粒较多，而且会降低粒重，影响品质和产量。过迟收割若遇高温雨水时，惊纹粒（水稻惊纹粒也称水稻裂纹米，爆腰米，是稻米加工过程中产生碎米的主要原因之一）会加剧。

２避开雨天，抢晴收获：天气晴好，利于稻谷收割和晾晒。可在晴天下午割稻，此时稻谷表层基本已干，短时间内稻谷不易霉坏。一定要在霜前的晴天收割，以利于稻谷贮藏。

3．成熟一块，收割一块：要做到成熟一块收割一块。收获后即时脱粒，不堆放，以免发热造成黄米、霉米。

４．及时脱粒、晒干：稻谷收割后要及时脱粒、晒干（造成早稻热蒸黄变的原因，主要是收割的稻谷没有及时干燥，有的甚至来不及脱粒就闷堆一起，致使粮温骤然升高）。收割的稻谷，要做到边收、边晒；割一块，脱粒一块，翻晒一块，保证稻谷干燥、清洁。

５．提倡机械收割：有条件的农户尽量使用收割机。用机器收割省时省力，效率高。收割机在割稻的同时还进行了脱粒、切秆，而且稻谷破损率低。

6．雨天收割稻谷的应急处理：遇到阴雨气候，稻谷不能及时晒干时，应放在干爽、通风、避雨的地方并应薄摊勤翻，严防堆沤发热。若有条件可采用低温干燥机缓慢风干，将收获的稻谷含水量降至13%以下，进仓贮藏。稻谷收割时若淋雨可先将雨水甩掉，再散开放置并用风扇吹，尽量将雨水吹干，严禁堆放，以免发芽、生霉。

7.保证入库粮质：水分大、杂质多、不完善粒含量高的稻谷，容易发热霉变，不耐久藏。因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的首要关键。稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定，一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在l4%以下，杂质和不完善粒则越少越好。如入库稻谷水分大，杂质多，应做好分等储存，及时晾晒或烘干并进行筛选或风选清除杂质。

8.适时通风：新稻谷往往呼吸旺盛粮温较高或水分较高，应适时通风，降温降水。特别一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结露。有条件的，可以采用机械通风。

9.低温密闭：充分利用冬季寒冷干燥的天气通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春暖以前进行压盖密闭，以便度夏。