黑木耳的采摘标准是什么？

黑木耳的采摘标准

黑木耳采摘时的标准如下：?xml:namespace>

1、耳片舒展且肥厚，耳根收缩变细，摇动菌棒时能看出耳片颤动，这时耳片基本成熟，不论大小应一起采收。最好八分熟时及时进行采收。

2、适时采收的黑木耳晾晒干时外形美观，采收时，应在晴天或雨后耳片收边时进行，湿润的耳片太滑腻，不变采摘。又不能拔起耳基。应在雨后天晴或浇水后充分展开后待木耳晒至表面稍干时及时采收。基部上润时耳片潮润时不影响采收。如采收不完，可在晴天时第二天继续采摘。如当天晚上有雨可当天采完，耳片不要过干，太干可在耳片上少量喷些水，使木耳潮湿定型时采摘。这样采摘的木耳，形状好。含水量少，容易晒晒，不会出现拳耳。碎耳也少。遇高温、高湿天气时。木耳七成熟就要采摘避免流耳、烂耳、老耳，降低产品质量。

3、采摘木耳时，用手指捏住木耳基部，旋转采下，必须连耳基采净。采摘时，如果没有把耳基采下，要用小刀及时挖掉，如不及时挖出，雨淋后会溃烂，引起杂菌和病害发生，甚至会感染整个菌棒或其它菌棒。溃烂会导致菌棒不出耳，如发现菌棒有溃烂现象，应用清水冲洗，挖掉流耳根基，晾干后用浓度10%生石灰水加0.3%盐混合擦洗伤口。

4不同时期生长的木耳，采摘的要求也不同；春耳是小暑前采摘的木耳；秋耳是立秋后采摘的木耳，要求采大留小。因为这时气温较低，虫害少，应把幼耳留下来继续生长。伏耳是小暑到立秋前，采摘木耳时要求大小一起采收，因为伏天、气温高，虫害多，留下的幼耳会被虫害侵蚀。杜绝采收伏耳，这短时间应该停水、靠天。