石榴花为子房下位的两性花。花器的最外一轮为花萼,花萼内壁上方着生花瓣,中下部排列着雄蕊,中间着生雌蕊。萼片5〜8裂(多数5〜6裂),联生于子房,肥厚宿存。石榴成 熟时萼片有圆筒状、闭合状、喇叭状或萼片反卷紧贴果顶等几种方 式,其色与果色近似(一般较淡)。
萼片形状是石榴品种分类的重 要依据。同一品种萼片形状基本是固定的,但也有例外。即同一 品种、同株树由于坐果期早晚萼片形状有多种。因坐果早、中、晚, 故萼片分为闭合状、圆筒状和喇叭状3种。花瓣有鲜红、乳白、浅紫红等三基色,瓣质薄而有皱褶。一般 品种的花瓣与萼片数相同,为5〜8枚(多数5〜6枚);一些重瓣花 品种的花瓣数多达92〜102枚。
花冠内有雌蕊1个,居于花冠正中。花柱长10〜12毫米,略 高、同高或低于雄蕊。雌蕊初为红色或淡青色,成熟的柱头圆形具 乳状突起、上有绒毛。雄蕊花丝多为红色或黄白色,成熟花药及花 粉金黄色。花有败育现象。如果雌性败育,其萼筒尾尖,雌蕊瘦小或无, 明显低于雄蕊,不能完成正常的受精作用而凋落,俗称雄花、狂花。
两性正常发育的花,其萼筒尾部明显膨大,雌蕊粗壮高于雄蕊或和 雄蕊等髙,条件正常时可以完成授粉受精作用而坐果,俗称完全 花、雌花、果花。不同品种其正常和败育花比例不同。有些品种总花量大,完 全花比例亦高;有些品种总花量虽大,完全花比例却较低。
而有些 品种总花量虽较少,但完全花比例却较高。同一品种花期前后其完全花和败育花比例不同。一般前期完 全花比例高于后期,而盛花期(6月6〜10日)完全花的比例又占 花量的75%〜85%。影响开花动态的因素很多,除地理位置、地势、土壤状况、温 度、雨水等自然因素外,就同一品种的内因而言,与树势强弱、树 龄、着生部位、营养状况等有关。
树势及母枝强壮的完全花率高; 同一品种随着树龄的增大,其雌蕊退化现象愈加严重;生长在土质 肥沃条件下的石榴树比生长在立地条件差处的石榴树完全花率 高;树冠上部比下部、外围比内膛完全花率高。
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