简述作物收获产品及其化学组成与经济系数的关系。

生物产量：是指作物在整个生育期间生产和积累的有机物总量，即整个作物的干物质总量。

注意点：除根茎类作物外、其它作物的根系一般不包括在生物产量中（因根系生长在土壤中，难于测定，同时也不包括生长前期已脱落的叶片和开花后已脱落的花器官等）；

所以严格的来说：生物产量是指收获时单位面积上的地上部分的干物质总量。

注意点：干物质不包括自由水，但包括生物产量中的10-15%水分。

经济系数：经济产量占生物产量的比值（生物产量转化为经济产量的效率％）；收获指数越高、说明植株对有机物质利用越经济、栽培技术越恰当、单位生物产量的经济效益就越高，因此它是反映作物品种特征和栽培技术水平的通用指标。

不同类型的作物，其经济系数差异较大，这主要和作物所收获的产品器官和化学成分有关，一般来说：收获营养器官的作物，经济系数较高，如薯类作物；收获籽粒的作物，经济系数较低，如水稻、小麦、大豆；同时籽粒中含碳水化合物较多的经济系数较高；而含脂肪、蛋白质较多的经济系数较低，如油菜、玉米。