肥育用架子牛应以健康状况、体形,以及好的遗传素质等内容来选择,基本要领可归纳为三点:一看、二触、三选择。“一看”,就是看牛的健康状况,外表上看应该精神、有力、活泼,被毛光亮、无眼屎、鼻镜湿润有水珠,排便正常、腹部不膨大。“二触”,就是摸摸牛体、提提牛皮,看牛的被毛是否柔软细密、牛皮是否松弛不紧绷。“三选择”,就是要选择与它的月龄相称,身体各部位应匀称、头不能太大,前腿、前胸宽而有力,体高而且蹄子健康。总之,架子牛一般应选择3~4个月龄的犊牛,发育正常,且体型、体质好的犊牛。
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