采集原则：采集行为应有利于维持和保护自然区域功能；
生产需遵循的原则：
（1）生产加工应遵循可持续发展原则，节约能源，综合利用原料；
（2）应能保存食品的天然营养特性；
（3）加工过程中严格控制可能的污染源；
（4）加工中不会对环境造成污染与危害。
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