什么是一年生、二年生及多年生蔬菜？

一年生蔬菜 一次播种或栽植、连续生长和采收在一年以内的蔬菜

二年生蔬菜 一次播种或栽植、连续生长和采收在两年的蔬菜

多年生蔬菜 一次播种或栽植、连续生长和采收在两年以上的蔬菜

一年生蔬菜：在播种当年就开花结实，如黄瓜、茄子、

辣椒、菜豆等。

二年生蔬菜：在播种的第一年形成贮藏器官，第二年春

季开花结实，如大白菜、萝卜等。

多年生蔬菜即一次播种或栽植后，可以采收多年，如金

针菜、韭菜等。

（1）一年生蔬菜：在播种当年就开花结实，如黄瓜、茄子、辣椒、菜豆等。

（2）二年生蔬菜：在播种的第一年形成贮藏器官，第二年春季开花结实，如大白菜、萝卜等。

（3）多年生蔬菜即一次播种或栽植后，可以采收多年，如金针菜、韭菜等。

一年生、二年生、多年生的草本植物的全株或其根、茎 叶、花、果、籽发育成变态器官，作为食用部分，其食用部分柔嫩多汁或有特殊的风味，并具有一定的营养价值，这些植物通称为蔬菜。