原因：主要是水分不足引起的，若果实膨大期缺水，则影响果皮细胞正常发育，使表皮变厚，看起来发乌；另外叶片大，生长发育旺盛的植株在高温干燥时会增加乌皮果的发病率；越冬栽培的茄子在4月份以后，中午高温时大量通风，容易产量乌皮果（幼果基本无乌皮现象，一般在开花15天以后果实才会发生部分乌皮，收获期产生全乌果。
防止措施：
合理灌溉：缓苗至采收初期适当控水，防止徒长，开始采收后适当加大灌水量，以提高茄子的产量和品质；
深翻土壤，增施有机肥，促进根系生长，使植株茂盛；
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