小麦在生长发育过程中，对养分的要求有两个极其重要的时期，即营养的临界期和最大效率期。小麦在营养的临界期，对某种养分的要求绝对数量虽然不多，但敏感而迫切。如果这种养分缺少，生长发育就会受到抑制，即使以后再补充这种养分，也难以弥补损失。
缺磷植株细矮，叶片紫绿色，老叶枯死，分蘖小，抽穗晚，成熟迟。
缺氮植株细矮，叶片小，叶色淡绿，逐渐变黄、干枯，分蘖少，穗小。
缺钾植株叶片蓝绿色，老叶叶尖和边缘焦黄，变棕色枯死，茎秆弱小，易倒伏。
缺铜小麦新叶片呈灰绿色、卷曲、发黄，老叶在叶舌处弯曲或折断，叶尖枯萎；植株上部叶片呈黄绿色，下部正常；假茎柔软，分蘖至节间伸长阶段萎蔫现象普遍，叶片顶梢枯死，严重时不能抽穗，多扭曲畸形，穗下部叶片失绿畸形，呈螺旋状。可以在苗期和返青拔节期，每亩用硫酸铜200克加水50公斤喷雾。
缺钼小麦生长不良，植株矮小，叶片失绿、枯萎，灌浆差，成熟迟，瘪粒多。可以每亩用钼酸铵50克加水50公斤，在苗期和初花期各喷一次。苗期喷钼肥，还能增强小麦的抗寒能力。
缺硼小麦根系不发达，生长点萎缩，分蘖不正常，不能抽穗，即使抽穗也会因颖花发育不全不能开花结实。冬前和返青后每亩用0.1%-0.2%硼砂溶液50公斤各喷一次以减轻危害。
缺锰小麦叶片出现黄色条纹由黄变白叶尖变褐上端下垂脆弱易折断老叶枯死.可以在苗期和生长盛期每亩各喷0.05%-0.1%硫酸锰溶液40-50公斤。