常见几种食用菌生长最适温度是多少？

根据菌丝生长阶段对温度的要求将食用菌分为3种温型：1、低温型：菌丝生长最适温度范围是18-22℃，最高温度是30℃，如：滑子菇、金针菇等。2、中温型：菌丝生长最适温度范围是24-28℃，最高温度是34℃，如：双孢菇、香菇、银耳、木耳等。3、高温型：菌丝生长最适温度范围是28-34℃，最高温度是46℃，如：草菇等。

这是影响食用菌生长的重要因素之一。它对食用菌的影响有两个方面：一方面随温度的升高，其体内生化反应的速度加快，因此菌体生长加快：另一方面菌体的主要成分如蛋白质、核酸及各种酶类随着温度的上升，可能遭受不可逆的破坏。因此每种食用菌都有其适宜生长的温度范围，还有一个最适生长的温度。试验证明，香菇菌丝生长的温度范围为5∼35℃，最适为25℃。当温度在40℃时4小时可杀死；42℃时2小时可杀死；45℃时40分钟即可杀死。　　多数食用菌比较耐低温，它们在0℃甚至更低的温度下也不至死亡，只是代谢降低。据试验如果将菌丝置于10%甘油防冻剂下，大多数食用菌可耐-196℃的低温保存。草菇菌丝不耐低温，在10℃以下容易死亡，因而应保存在13℃左右的溫度下，且不可放入冰箱保存。　　食用菌不同的发育阶段对温度的要求不同。一般菌丝阶段要求的温度较高，子实体分化和生长要求的温度较低。有些食用菌子实体的分化还要求一定的温差刺激。如香菇，在子实体分化时，若以天8∼10℃的温差，可促进子实体的分化。这种特性称为变温结实性。　　为了栽培上的方便，人们根据子实体分化所需要的温度，将食用菌分为以下几个温度型：　　(1) 低溫型。子实体分化的最适温度在20℃以下，如金针菇、双孢蘑菇等。　　(2) 中温型。子实体分化最适温度在20∼24℃。如猴头菌、银耳。　　(3) 高温型。子实体分化最适溫度在24℃以上。如草菇。　　(4) 广温型。子实体分化的温度范围在3∼33℃之间。如近年来培育的平菇广温83 1、推广一号等品种。