1.环境带入：葡萄程附着葡萄表面酵母及产环境引入酵母；2.加入：酿酒加入酿酒酵母两点需要解释首先葡萄表面白霜酵母层白霜葡萄形粉同像波尔液等农药形白霜白霜本身与酵母关其加入酵母发酵葡萄酒使发酵更靠进行尤其清洗葡萄情况才加入酵母促进发酵
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