乳类饲料的品质检验
乳类新鲜程度鉴别表
| 项目 | 正常乳 | 缺陷乳 | |
| 缺陷表现 | 缺陷来源 | ||
| 色泽 | 白色或淡黄色（脂肪、色素） | 蓝色、红色等 过白（苍白、淡黄）淡蓝色 粉红色 | 细菌 饲料 取出脂肪或加水 血液 |
| 状态 | 液态，煮沸不凝线结，均匀一至，不粘滑，无絮状物 | 粘滑，有絮状物和多孔的凝块 | 细菌 |
| 滋味及气味 | 微香、微甜、适口性强 | 葱蒜味、苦味、肥皂味、酸味、金属味，外来气味 | 饲料、细菌或容器 贮藏不当 |
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