湿小麦防霉变技术

1、摊晾法 将麦粒均匀摊放在空房内，越薄越好，并时常翻动。如摊放较厚，可堆成圆圈，中间放置竹篓通风降湿。

2、机械降温法 将湿小麦放在通风透气的凉床上，如没有凉床，可薄摊在地面（厚度不超过30cm），用鼓风机、电风扇、排风扇降温排湿，每3－5小时翻动一次。

3、自然缺氧法 选择地势较高的背阴处，先用麦糠或草苫铺垫底部，然后将小麦堆放在上面，用新塑料薄膜覆盖，拉紧薄膜四周并用泥土封盖以隔绝空气，从而抑制麦粒及微生物的呼吸。

4、树叶缺氧法 将装有新鲜树叶的有孔装具放入粮堆，粮面用塑料薄膜封严，由于树叶呼吸旺盛，能在短时间内把粮堆里的氧气消耗掉，从而抑制了小麦的呼吸作用和霉菌的繁殖，防止麦粒发热、生芽。

5、盐矾拌合法 每100千克湿小麦用食盐1.5-2千克、明矾0.5千克，拌匀后堆放于室内通风处，并用塑料薄膜封严。由于食盐和明矾有吸湿杀菌作用，能较好的防止小麦生芽霉变。

6、喷拌食醋法 每500千克小麦喷洒2.5千克食醋，边喷边拌匀，堆好后苫盖塑料薄膜，用土或沙压严周边。

　　7、拌漂白粉法 按500千克小麦1千克漂白粉的比例拌和均匀后堆起，用塑料薄膜密封，可使湿小麦在短期内不发热、不霉变。上述方法短期内可控制小麦质量不发生大的变化，一旦天气转晴要抓紧晾晒，晒干后才能久存。

摊晾法 将麦粒均匀摊放在空房内，越薄越好，并时常翻动。如摊放较厚，可堆成圆圈，中间放置竹篓通风降湿。