大白菜抱心硬实的关键技术是什么？

首先在蔬菜幼苗的时候，因为秋季气候比较干燥，要及时的浇水，由于根系还不那么发达，每次不能浇水太多。要做到勤浇水，少浇水。大概长出白菜心时，为了提供足够的养分，可以追加一次肥，可以在行间施薄肥，以加快生长。

然后等白菜长出7-8片真叶至包心之前，这个时候大白菜生长迅速，必须要追加化肥和农家肥(如没有农家肥，可以只用化肥，农村要以农家肥为主)，才能保证养分从而生长旺盛。每亩施复合肥40斤即可，可在行距或间距处开沟或者挖坑施加。追肥后最好是彻底浇水一次，防止化肥的热量烧坏根系，如与雨天可以不用浇水即可。

最后在大白菜成熟时，这个时候需要大量的水分和化肥及农家肥，每次施肥都要有足量的肥料，在将要包心的时候就施加，必须提前才能保证产量和质量；每亩追施硫铵30-40斤，同时要结合天气决定浇水的数量和次数，浇水以漫灌为主(就是直接把水从植株根部浇入)，不可喷洒，防止破坏叶子和打散菜心。收获前半个月应停止浇水，如与阴雨天可采取相应措施，或收或留。因为只有保持整颗菜的干燥，才能储存的长久些。