僵果主要发生在花芽分化期,即播种后35天左右。植株受干旱、病害、温度不适等因素(13℃以下或35℃以上)影响,雌蕊由于营养供应失衡而形成短柱头花,花粉不能正常生长和散发,雌蕊不能正常授粉受精,而长成单性果。这种果实由于缺乏生长刺激素,影响对锌、硼、钾等促进果实膨大的元素的吸收,故果实不膨大,久而久之就形成僵果。露地栽培的辣椒在7月中下旬,越冬辣椒在12份至翌年4月份均易产生僵果。
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