食用菌工厂化生产在发菌培养期间，应如何防止污染？

第一、接种后同一灭菌批次的栽培瓶或袋全部污染杂菌，一般是灭菌不彻底，应考虑灭菌环节的问题。

第二、同一菌种所接瓶子全部发生污染，且是从接种点污染。原因是菌种带杂菌。

第三、零星污染杂菌，可能原因是1、栽培瓶在冷却过程中吸入了冷空气。2、接种工具带杂菌。3、培养空间杂菌基数高。4、灭菌锅内有死角，温度分布不均匀，部分灭菌不彻底。