在银耳栽培过程中，出现“疯癫菇”是怎么回事？如何防治？

1、通风增氧时间失误或操作不当使穴内菌丝缺氧，或扩口增氧期突然温度升高，或喷水淤积穴口，使部分幼耳浸蚀，造成出耳残缺“疯癫”。

　　2、喷水不均匀，培养架高层喷水不到位，而底层又喷水过重过湿，造成同一菇房内长耳大小不平衡或局部烂耳，成了残缺。