莴苣的生物学特性？

莴苣原产地中海沿岸；按食用部分可分为叶用和茎用两种。叶用种主要食用叶片，又名生菜。茎用莴苣主要食用未开花的肥大的短缩茎和花茎。又名莴笋。含有较丰富的维生素、矿物质等，组织柔嫩，可以凉拌生食，熟食及腌制加工，风味佳，在长江流域4－5月来收，是解决春淡的主要蔬菜之一。通过不同品种搭配和分期播种，达到分批收获，延长供应期。 生物学特性： (1)形态特征 莴苣为菊科，一二年生草本，茎出叶绿色或紫色，叶全缘或缺裂，倒卵形、长椭圆形至被针形，叶面平滑或皱缩。茎为短缩茎，莴笋植株长成后茎和花茎肥大，茎叶中含有乳状汁液，含莴苣素等。柔软多汁，成熟后即由先端抽出花茎，并分枝开花，头状花序，花黄色舌状。瘦果细小，扁矩圆形，灰白色。 (2)生长习性 喜清凉湿润气候，忌炎热，较耐霜冻，莴苣在南方可露地越冬。而叶用结球莴苣耐寒力较差，长江流域不能露地过冬，茎叶生长最适15－20℃，高于25℃易引起先期抽薹品质变劣。种籽在4℃以上即可发芽，但需时间较长，15℃下4－5大，而30℃以上发芽受阻，故夏播时要先行低温处理，如杭州采用短期冰冻或在井水中浸种。经催芽后播种，可以促进发芽。结球莴苣对温度适应性弱，适温为17－18℃，高于21℃结球不良。 莴苣要求在2－5℃低温条件下10－20天通过春化阶段，在长日照通过光照阶段，但对低温和长日照要求不严，所以秋播栽培连续高温下容易抽薹。对土壤适应性很强，砂土或泥地都可栽培，但土壤肥沃，水肥充足才能获得良好产量。[

莴苣根系浅而密，多分布在20厘米--30厘米土层内。苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣随着植株旺盛生长，短缩茎逐渐伸长和膨大，花芽分化后，茎叶继续扩展，形成粗壮的肉质茎。莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有时也有会发生异花授粉。瘦果，果褐或银白色，附有冠毛。

莴苣，菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。多分布在20厘米--30厘米土层内。

形态特征　

莴苣根系浅而密，多分布在20厘米--30厘米土层内。苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣随着植株旺盛生长，短缩茎逐渐伸长和膨大，花芽分化后，茎叶继续扩展，形成粗壮的肉质茎。莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有时也有会发生异花授粉。瘦果，果褐或银白色，附有冠毛。

分布范围

莴苣原产地中海沿岸，公元前4500年时莴苣在地中海沿岸栽培普遍。16世纪在欧洲出 现结球莴苣和紫莴苣；16-17世纪有皱叶莴苣和紫莴苣的记载。莴苣约在5世纪传入中国，世界各国普遍栽培叶用莴苣，主要分布于欧洲、美洲，中国南北各地则以茎用莴苣---莴笋栽培为主，叶用莴苣多分布在华南地区，台湾种植尤为普遍。80年代后期，结球莴苣在北京及沿海一些城市也有发展。

莴苣为菊科，一二年生草本，茎出叶绿色或紫色，叶全缘或缺裂，倒卵形、长椭圆形至被针形，叶面平滑或皱缩。茎为短缩茎，莴笋植株长成后茎和花茎肥大，茎叶中含有乳状汁液，含莴苣素等。柔软多汁，成熟后即由先端抽出花茎，并分枝开花，头状花序，花黄色舌状。瘦果细小，扁矩圆形，灰白色。

生物学特性：
形态特征　莴苣为菊科，一二年生草本，茎出叶绿色或紫色，叶全缘或缺裂，倒卵形、长椭圆形至被针形，叶面平滑或皱缩。茎为短缩茎，莴笋植株长成后茎和花茎肥大，茎叶中含有乳状汁液，含莴苣素等。柔软多汁，成熟后即由先端抽出花茎，并分枝开花，头状花序，花黄色舌状。瘦果细小，扁矩圆形，灰白色。
生长习性　喜清凉湿润气候，忌炎热，较耐霜冻，莴苣在南方可露地越冬。而叶用结球莴苣耐寒力较差，长江流域不能露地过冬，茎叶生长最适15℃，高于25℃以上即可发芽，但需时间较长，15－5℃以上发芽受阻，故夏播时要先行低温处理，如杭州采用短期冰冻或在井水中浸种。经催芽后播种，可以促进发芽。结球莴苣对温度适应性弱，适温为17℃，高于℃结球不良。
莴苣要求在2℃低温条件下10天通过春化阶段，在长日照通过光照阶段，但对低温和长日照要求不严，所以秋播栽培连续高温下容易抽薹。对土壤适应性很强，砂土或泥地都可栽培，但土壤肥沃，水肥充足才能获得良好产量。

(1)形态特征　莴苣为菊科，一二年生草本，茎出叶绿色或紫色，叶全缘或缺裂，倒卵形、长椭圆形至被针形，叶面平滑或皱缩。茎为短缩茎，莴笋植株长成后茎和花茎肥大，茎叶中含有乳状汁液，含莴苣素等。柔软多汁，成熟后即由先端抽出花茎，并分枝开花，头状花序，花黄色舌状。瘦果细小，扁矩圆形，灰白色。

(2)生长习性　喜清凉湿润气候，忌炎热，较耐霜冻，莴苣在南方可露地越冬。而叶用结球莴苣耐寒力较差，长江流域不能露地过冬，茎叶生长最适15－20℃，高于25℃易引起先期抽薹品质变劣。种籽在4℃以上即可发芽，但需时间较长，15℃下4－5大，而30℃以上发芽受阻，故夏播时要先行低温处理，如杭州采用短期冰冻或在井水中浸种。经催芽后播种，可以促进发芽。结球莴苣对温度适应性弱，适温为17－18℃，高于21℃结球不良。

莴苣要求在2－5℃低温条件下10－20天通过春化阶段，在长日照通过光照阶段，但对低温和长日照要求不严，所以秋播栽培连续高温下容易抽薹。对土壤适应性很强，砂土或泥地都可栽培，但土壤肥沃，水肥充足才能获得良好产量。