甘肃金鳟体色为金黄色、红色,少数白里透红;眼睛橘红色,阳光照射时发出金光;生长速度快,为虹鳟鱼的1.5倍;体色金黄是隐性遗传性状,纯系甘肃金鳟与虹鳟的后代为金点鳟(虹鳟鱼体表有黄金斑点)。而日本金鳟体色为姜黄色;眼睛为黑色;生长速度慢于甘肃金鳟;金黄体色是显性遗传性状,纯系日本金鳟与虹鳟的后代全部为金鳟。
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