1．掌握适宜成熟度。目前冬草莓往往在七成红时便被采摘下来了，这种冬草莓靠运输过程中后熟，风味自然就淡，如果草莓完全成熟后再采摘，由于呼吸量加大，贮运销售过程中，草莓不仅会失去光泽，重量减轻，而且果皮变软，容易造成烂果损失。一般1—2月份上市的草莓品种女蜂、丰香等可掌握90％—95％的成熟度(即果面基本全面着色，但尚未出现局部暗红色)时采摘，果皮较软的明宝等可掌握90％左右成熟度时采摘。3月份气温升高后，女蜂、丰香掌握在85％—90％的成熟度，明宝等在85％左右时采收。4月份气温更高，女蜂、丰香等掌握在85％左右的成熟度，明宝等在80％左右时采收。
2．坚持清晨采收。气温低时果皮较坚硬，太阳出来后大棚内气温升高，果皮变软，采收过程中容易受伤，因此不能保鲜，所以要力争做到太阳光照到大棚时基本结束采果作业。
3．尽量使用草莓专用收获箱。箱底垫上薄海绵泡沫塑料，箱内果实堆放高度不超过二层草莓，以防压损。
4．装好的草莓专用收获箱要放置在阴凉处，避免阳光直射。
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