怎样从感官上鉴别甜瓜是否成熟？

第一，计算果实发育期的天数。根据各种甜瓜的品种特性来保证果实充分成熟的时间，如早熟的伊丽莎白需40天左右，中熟的白兰瓜50天左右，晚熟品种需80—90天。第二，观察果实的外观特征。凡是色泽鲜艳并能充分表现其品种固有特征的则标志成熟，黄皮品种到果实充分成熟时才完全变色；带网纹的品种，当果面网纹突出硬化时即标志已经成熟。第三，用手指轻按近果脐一端果面，开始发软者为熟瓜，此法在软肉品种上应用比较准确。第四，用鼻嗅闻果实脐部，凡具有本品种所特有的浓香味者为熟瓜，未熟生瓜不散发香味。第五，有些品种，如黄蛋子等在果实成熟时，果柄处产生离层而自然脱落，即所谓“瓜熟蒂落”。但并非所有品种均具有这个特性。