钾肥在葡萄的整个生长期间都十分重要，尤其是在果实成长期间需要量更大。因此，葡萄有“钾”质作物之称。钾肥可以促进葡萄果实肥大和成熟，提高品种和耐贮性能，促进枝条加粗生长和成熟，提高其抗寒、抗旱、耐高温和抗病虫的能力。
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