在我国农村，各地根据当地的生活习惯、传统文化和经济条件，有许多种类型的省柴灶。
按照建造方式，可分为手工砌筑灶和商品化灶；
按通风助燃方式，可分为自拉风灶和强制通风灶(带风箱或风机)；
按烟囱和灶门相对位置的不同，可分为前拉风灶和后拉风灶；
按锅的数目，分为单、双、多锅灶。
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