袋栽银耳如何采收和促使再生银耳？

采收：采耳时，用锋利小刀紧贴袋面从耳基面将子实体完整割下。应先采健壮好耳，再采病耳。采完后，随即控去黄色耳基，清除杂质，在清水中漂洗干净。
再生耳管理：银耳采收后，可进行再生耳管理，其再生率在80%左右，培养15~20天即可采收，一般每1000穴可收干耳4千克。但再生耳的耳基较大，耳片小，品质较差。
　　再生耳的管理方法是：采耳后3天内室内不要喷水，湿度保持在85%即可，温度保持在23~25℃，以利恢复生长。一般在头茬耳割后约3小时，耳基上会分泌大量浅黄色水珠，为耳基保持旺盛生命力的征状。无黄色水珠者，则很少能出再生耳。此时要将黄色水珠倒掉，以防浸渍为害。新生耳芽出现后，控制室温20~25℃，相对湿度85%，湿度不足向地面和空中喷水，直到成熟。目前由于栽培水平提高，第一茬耳单产水平高、收益大，故除春栽外，很少有人再进行再生耳的培养。