茄子无公害生产应以有机肥为主，有机肥既可改善土壤结构，增加土壤透气性，促进植株根系发育，又可避免因施用化肥而导致土壤及茄子硝酸盐的污染，施用的有机肥的质量应符合国家规定的无害化卫生标准。
茄子无公害生产中，禁止施用硝态氮肥。如硝酸铵、硝酸钙、硝酸钾及含硝态氮的复合肥料。硝态化肥容易使土壤和茄子果实中积累较多的硝酸盐，影响土壤质量和茄子品质。另外禁止施用未腐熟的人畜禽粪便。粪便中含有大量致病菌、寄生虫卵和病毒等病原体，不经处理直接施用，将会造成不同程度的生物污染，既不卫生，也对人体健康有害。因此，人畜禽粪便必须经过无害化处理后才能施用。
一、品种
杭茄一号、杭州红茄
二、选地
宜选择在2-3年内未种过茄科作物的地块，PH值6.8-7.3的沙质土壤。
三、播种与育苗
春栽茄子在9月上旬-10月上旬播种。先将种子在50-55℃温水中浸泡6小时。将种皮外粘液搓洗干净，用干净的纱布或湿毛巾包裹种子，在28-30℃环境下催芽，当30%种子胚外露时即可播种。
播种前应准备好苗床，在苗床表层覆盖4-5厘米厚的营养土。在营养土下按6米×30米大棚铺设4根1000瓦电热加温线，或者铺一层新鲜的生活垃圾酿热加温，也可以两者结合应用。播种时应浇足底水，使8-10厘米厚的表土湿润。茄子播种采用撒播，每亩需播4500-6000粒，要求播种均匀。播种时可用砻糠灰或细沙拌匀后播种。播种后覆盖营养土0.5-1厘米，并搭小拱棚，薄膜盖顶，防止雨水冲刷。播种后苗床温度控制在28-30℃，出苗后停止加温，温度控制标准是白天20-25℃，晚上15℃左右。
四、定植
1、栽培方式：春季栽培茄子采用大棚套小棚，或中棚套小棚，用地膜覆盖，后期揭去小棚和边膜。2、施足基肥：亩施饼肥150公斤，或腐熟粪肥1500-2500公斤，加复合肥30公斤。3、定植方法：春季栽培茄子9月上旬播种，11月上旬定植；10月上旬播种，1月底-2月下旬定植。定植株距35-40厘米，行距70-90厘米。定植宜在晴天进行，定植后浇稀粪水，以利发根，提早成活。春栽茄子应先扣大棚膜，定植后覆盖小棚膜。
五、田间管理
1、追肥：茄子生育期长，必须有充分的肥水供应，待幼苗成活后，亩施尿素10-15公斤或腐熟稀粪水400-500公斤，以后每10天左右追肥一次，以供植株生长需求。追肥可以在两株之间穴施，也可在离植株基部15厘米处条施。施肥后，应及时通风。2、灌溉排水：土壤相对湿度应保持在80%左右，高温干旱季节应及时灌水，以避免土壤干燥，多雨季节要注意排水。3、整枝摘叶：门茄以下的侧枝应全部摘除，并视生长情况摘除部分老叶，以利通风透光。4、防止落花：当气温低于20℃时，茄子易落花，可选用15-30毫克/公斤2.4-D或125倍茄果灵浸花。浓度随气温而变化，温度低，浓度高；温度高，浓度低。
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