在生姜储藏过程中，怎么才能避免生姜缺氧腐烂？

贮藏的生姜应收获充分生长的根茎，不能在地里受霜冻。一般都随收随下窖贮藏，不能在田间过夜。最好不在晴天收获，以免日晒过度，雨天或雨后收获不耐贮藏生姜喜温暖好湿润，适宜储藏温度为１５℃。１０℃以下会受到冷害，回暖后易腐烂；温度过高，姜腐病等病害蔓延，腐烂严重。姜需要潮显条件，空气相对湿度要求90%以上，姜保管中不强调经常通风。姜贮藏中也有发芽问题，但姜发芽一般不影响其质量。所以姜贮藏中的主要问题是防止失水干瘪和遭受冷害引致的腐烂。