如何选购优质糜子和糜子粉？

选购的时候一定要注意以下两点:　　1：纯正的糜子米是粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖会在处理过程中变得很低。而次品糜子米则在处理过程中无法降低蔗糖含量。　　2：带皮糜子包括黍子和稷子，糯性为黍，粳性为稷，黍、稷类型与籽粒中直链淀粉含量有关，种子的粳、糯性与植株形态和穗分枝没有直接关系。 纯正糜子粉 其色微黄透亮，质嫩而筋，细腻绵软，凉爽可口。