黑花生常被人们称为富硒花生，这种花生的花生米外表为黑色，含大量的钙、锌、铁、硒和锰等多种人身体必须的矿物质。其中钙与锌都是提高人体免疫力的必重要物质。也因此黑花生具提高人体免疫力的神奇功效。
黑花生花青素的含量很高，是普通花生的许多倍。这种花青素的功效十分神奇，它具抗氧化、抗辐射的作用，同时这种花青素在人体之中还会增加人体心血管的活力，避免人类心血管病的发生。另外黑花生中的花青素还消炎的作用，可以效的缓解人体关节疼痛带来的烦恼。
黑花生是花生之中的新品种，先进的培育技术，使黑花生中含大量的氨基酸成份，其氨基酸的种类达到十八种，能占黑花重量的四分之一左右。其中谷氨酸的含量最高，在一百克黑花生米中谷氨酸的含量能达到五百五十毫克。这种谷氨酸是保护人类脑细胞的天然良药。于是黑花生也就成了人延缓人类衰老的天然保健食品。
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