硝酸盐对人体的健康有何危害?

硝酸盐对人体健康有何危害?

硝酸盐在人体内可被还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。亚硝酸盐在人体内形成亚硝胺类，达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质，可严重危害人体健康。