一、品种选择：
重庆地区一般采用鄂莲5号和鄂莲7号（珍珠藕），据调查，极早熟莲藕栽培的品种鄂莲7号效果最好，熟性最早，因节间均匀，在重庆、成都等市场均受欢迎。
二、极早熟莲藕双季栽培模式：
第一年、第一季重庆2月下旬至3月下旬定植，6月中下旬开采收。采收大藕上市，随即将小藕作为种藕种植，行距1.2—1.5m，株距0.8—1m，第二季9月开采收上市，可按照行距1.5—1.2m，株距0.8—1.2m保留部分种株不采收，继续栽培，留地越冬，保留至翌年返青生长，重新结藕，进而采收早藕。
第二年：返青生长的莲藕6月中旬开采收，采收后随即定植。定植用种株的选留方式和定植密度与第一年相同。
第三年及其以后各年：采收、留种和管理与第二年相同。
三、肥水管理
1、基肥
每667m2施N-P-K为15-15-15的复合肥（下同）50kg，第一年于定植前结合整地施入，第二年及其以后各年于极早熟藕采收并重新定植后施入。
2、追肥
第一年、第一季定植的田块，定植后25—30天，每667m2施复合肥15kg、水素10—15kg；定植后50—55天，每667m2施复合肥25kg、尿素15kg、硫酸钾10kg。第二季采收定植后15—20天，每667m2施复合肥80kg。
第二年及其以后各年：夏季定植后25—30天，每667m2施复合肥25kg和尿素10—15kg；翌年4月上中旬，每667m施复合肥25kg、尿素10—15kg及硫酸钾10kg。
3、水深调节
定植初期保持水深5—10cm，立叶长出后保持水深10—20cm，越冬期间保持水深10cm左右。
四、病虫草害防治
1、褐斑病：发病初期每667m2用50%多菌灵可湿性粉剂50g加水60kg，或用75%百菌清可湿性粉剂150g加水60kg喷雾1次。
2、斜纹夜蛾：人工摘除卵块和捕杀尚未扩散的幼龄幼虫。幼虫扩散为害后，每667m2选用2.5%溴氰菊酯乳油60ml加水60kg，Bt粉剂40g加水喷雾防治，或用5%定虫隆（抑太保）1500倍液喷雾1次。另外，可用频振式杀虫灯防治成虫，每2—2.5hm2放置1台杀虫灯，灯置于植株上方0.5m处；亦可用性引诱剂诱杀成虫，每667m2放置2个性引诱器。
3、莲藕腐败病：选用无病种藕，或种藕定植前用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸泡1min。水旱轮作，可减少发病。发病后，及时拔除病株。
4、蚜虫：每667m2用40%乐果乳油75g加水90kg或50%抗蚜威可湿性粉剂20g加水60kg喷雾防治。
5、稻食根金花虫：可以放养泥鳅、黄鳝等捕食幼虫；或每667m2用5%辛硫磷颗粒剂3kg加细土50kg拌匀，施入莲藕植株根际；或每667m2用10—20kg茶籽饼，捣碎后用水浸泡24h，再连渣带汁一同浇泼田间。为害较重的田块，宜采用水旱轮作，并注意清除田间和田边杂草。
6、小龙虾：每667m2用2.5%溴氰菊酯乳油50ml加水后均匀浇泼1次，田间水深保持3cm。
7、浮萍：产区农民经验，撒施碳酸氢铵或尿素于浮萍上，可控制其生长。
8、水绵：按水空每10cm每667m2用硫酸铜0.5kg防治。晴天进行，化水浇泼水绵，间隔3—5天1次，连续2次。浮萍和水绵在植株封行后，即可不再防治。
五、采收：
返青莲藕极早熟栽培的产值主要依赖于早期的高价位，因而十分强调及时采收。返青生长后形成的莲藕，一般在形成2—3个膨大节间时即可开始采收。
莲藕压矮，提早上市产量高
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