黄瓜是喜温性蔬菜，生育界限温度为10~30℃。10℃以下生理活动失调、生长缓慢或停止发育，低于2℃就表现出冷害症状，35℃ 左右黄瓜呼吸与光合达到平衡状态，35℃以上呼吸作用消耗高于光合作用生产，40℃以上光合作用急剧衰退、代谢机能受阻、生长停滞，45℃时叶片褪绿，50℃时茎、叶坏死。种子发芽的适温为27~29℃；幼苗生长发育的适温为白天22~25℃，夜间15~18℃；开花结果期白天25~29℃，夜间18~22℃。
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