蒜薹怎保鲜？

条件好的情况下，大致可保存多久？

1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。
2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质 地脆嫩、苔苞不膨大、苔茎基部无老化、无明显病害或机械损伤（如划苔）、粗细均匀，苔茎长度应不少于30厘米。冷藏保鲜中的金乡蒜苔鲜翠欲滴
3、最好选用前期采收的蒜苔，并注意不要雨后或带露采收。
4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库，最长不超过48小时。
5、不能及时入库的蒜苔，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成苔梢发黄。
6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜苔不能入库。
7、挑选整理时一定要剔除伤病、苔苞膨大、褪色、软条及划苔的产品，并除去残留叶鞘,苔基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，苔梢打结的要解开。
8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过30厘米厚。
9、蒜苔的品温降至0℃后，蒜苔要进行防腐处理，可用蔬菜保鲜烟熏剂，每立方米3--5g，或蔬菜液体保鲜剂，稀释30倍液，每瓶可处理蒜苔4吨。
10、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。
11、蒜苔经保鲜防腐处理且品温降至0℃后，方可装袋。要按照包装设计容量装袋，如600mm×1100mm，装量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，装量40斤（20公斤），装量误差不要超过5％。
12、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口，扎口时袋口应留有一定空隙，保持苔梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上。
13、气体指标硅窗袋一般控制在O2：3－5％，CO2：5－8％。普通袋为 O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2 高限、O2 低限指标，后期掌握在CO2低限、O2高限指标。开袋周期根据测气情况而定。
14、贮藏适宜温度为0℃±0.5℃，湿度为90－95％。
15、库内应定期进行通风换气，一般一个半月进行一次，换气时应注意：一是不能与开袋放风时间同时进行；二是应在一天当中外界温度最低时进行。

常温贮藏蒜苔，保质期只有10～15天。利用0℃的低温，可以贮藏两个月。如果低温加气调（氧气2%～4%，二氧化碳6%～8%），则5～6月收获的蒜苔，可贮藏到元旦甚至春节。  贮藏前要用漂白粉200倍液或其他通用杀菌剂喷洒贮藏库的墙壁、浸洗用具。也可在甲醛中加入高锰酸钾，关闭库门密封熏蒸24小时，再打开通风。消毒后库房连续开机保持0℃。  白皮大蒜品种、沙壤中生产的蒜苔最耐藏。当苔长出顶生叶并向一旁弯曲（也称打钩）绕一圈时为适宜采收期。   有三种贮藏方式可供选择：   1.普通塑料袋贮藏   蒜苔收获后要尽快在0℃下预冷，边预冷边整理，将蒜苔按0.5～1kg捆成1把，装入60cm×100cm的聚乙烯（厚度0.06～0.08mm）包装袋内，每袋15kg。装袋时苔梢一律朝向袋口，严禁头尾混装。等蒜苔的温度降到0±0.5℃时扎口。严格控制库内温度在0±0.5℃，相对湿度80%～90%。为防止袋内二氧化碳浓度过高，贮藏期间须定期通风。一般贮藏前期（入贮至9月），每10～15天通风1次，时间4小时；中期（10～12月）每8～12天通风1次，时间8小时；后期（12月以后）每8天通风1次，时间24小时。在包装袋通风前后，库房要彻底通风。保持袋内氧不低于2%，二氧化碳不高于10%。蒜苔距冷风机要在1m以外，以防受冻。为防止苔梢霉腐，可在入库后或8月上旬用250倍多菌灵喷梢。   2.硅窗袋气调法   用厚0.06～0.08mm的聚乙烯薄膜制成60cm×100cm或70cm×100cm的包装袋。其上分别镶嵌FC-8布基硅橡胶膜（即硅窗）70～80平方厘米或96～110平方厘米，装量分别为15kg和20kg。将蒜苔入库、预冷、整理、捆把、装袋、扎口，方法及注意事项同塑料袋小包装法。扎口前在袋内放入克霉灵，可防苔梢发霉，5kg蒜苔用1ml克霉灵。控制库内温度在0±0.5℃，相对湿度80%～90%。用硅窗袋贮藏能自动调节袋中的气体成分，不须开袋放风。   3.薄膜大帐贮藏   先在地面上铺0.02mm厚的薄膜，再在上面摆菜架，架上放蒜苔，每层高20～30cm。等温度稳定在0℃时，套上厚度0.02mm的薄膜帐。帐的大小因贮藏量而定，帐的周边与地面所铺薄膜重叠，卷好，压紧，密封。定期测定帐中的氧和二氧化碳浓度。当氧的浓度降到2%时，打开大帐两头预先做好的筒形袖口，通入空气。用抽气机可加快通风换气。如果二氧化碳高于8%，可通过袖口放入生石灰包，吸除过多的二氧化碳。