紫番薯是番薯新品种，为紫色的皮和紫色的肉，味甜糯。紫番薯新梢长到15厘米长时，即可采摘上市，每2-3周可采收一次，种植一次可连续收获2年。其病虫害少，很少用农药，且对台风及暴雨抗性强，受自然灾害也较轻微。
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